揚げ油の原材料価格が年間350万円に跳ね上がりました👩‍🍳👨‍🍳👨‍🍳

全ての更新情報

イクミパパですこんばんは

 

ご家庭でも油の値上げが今年は何度かありましたね😅

イクミママにも今年は値上げラッシュが直撃しております。

イクミママの規模だと大体、週に5日営業していて油は週に1度位しか替えない店が大半です。

 

早い店で2~3日一度、ひどい店だと2週間に1度や、1カ月で1度です

他の業態でもひどい店は1年に1度しか廃油しないのはザラです。

 

 

唯一、お客様の目の前で揚げる天ぷら屋さんだけは例外です。

油は「温度」「光」「空気」「時間」でどんどん酸化が進み、味だけでは無くカラダにも少なからず影響があります。

だからイクミママでは必ず営業終了後に油を廃油します。

「勿体ない」という声が聞こえますが、本当に大切な人に食べて欲しい時は皆さんどうされますか?

 

①使いまわしの油で揚げてプレセントする?→コストが安くなる

②綺麗な油で揚げてプレゼントする?→コストが高くなる

 

私は迷わず②を選びます

人のカラダは食べ物で作られる・・・・ジャンキーな食生活で2度長期入院をしてこの言葉が身にしみています。

 

今まで、周りの方から色々反対がありましたが、2013年頃からは毎日廃油を頑なに守っています。

それは利益よりも、例えお客様が分からくても「皆様を心から笑顔にしたいから」です

 

毎日廃油→年間約350万

週に1度廃油→年間約140万(210万円の削減)

2週に1度の廃油→年間約105万(245万円の削減)

 

2週間に一度のお店だと大体 79万→105万円(年間26万円の負担増)ですが

イクミママの場合は年間263万→350万円(年間88万円の負担増)

 

原材料の値上げは、こだわっている店、本当にまじめに経営をしているお店ほど影響が大きいのです。

なので、世の中の大半の飲食店、菓子店、パン屋などは安い原材料(健康に良くありません)を使おうとするのです。

勿論、原材料はこれだけではありません、安い原材料にすれば年間1000万円位は簡単に下げられますし、

販売価格も下げる事ができますが、その場合、胸を張って製造現場や原材料を見せる事はできません。

そこまでして価格を安くしたり、利益を出す事が世の中に役立つとは思えないからです。

フランチャイズを止めた理由はまさにそれでした。

本当にいい物を作り続ける為に、今後、更なる値上げする事になると思いますが、

ご理解を頂ければ幸いです。

 

これからも「イクミママのどうぶつドーナツ!」をよろしくお願いします。

原材料、無添加にこだわった究極のどら焼き「ねこどらやき」が誕生しました

https://neko-dorayaki.com/

『イクミママのどうぶつドーナツ!』
全国へお届けできる通販トラックコチラhttps://ikumimama.com/view/category/online )から☆

イクミママのどうぶつドーナツ
211-0025
神奈川県川崎市中原区木月
3-6-18モトスミコアビル1F
TEL 044-434-3640

HP😺●http://ikumimama.com/

Twitter●https://twitter.com/ikumi_mama

YouTube●https://www.youtube.com/channel/UCbux86456BpwfpAaJp5-ZhQ

Facebook●https://www.facebook.com/ikumimama2012/

Instagram●https://www.instagram.com/ikumimama_mike/

イクミママ 中尾育美

イクミママ 中尾育美

私達の作ったドーナツで多くの人に『笑顔』になってもらいたい。 その想いから2011年に「イクミママのどうぶつドーナツ!」をオープンさせました。 健康で美味しいドーナツを作るために『こだわり抜いた厳選素材』を生産者の方から直接仕入れて、お店で一つ一つ手作りしています。ぜひ、可愛いだけじゃなく「美味しい」ドーナツを安心してお召し上がりください。

関連記事

特集記事

コメント

この記事へのコメントはありません。

イクミママ 中尾育美

イクミママ 中尾育美

私達の作ったドーナツで多くの人に『笑顔』になってもらいたい。 その想いから2011年に「イクミママのどうぶつドーナツ!」をオープンさせました。 健康で美味しいドーナツを作るために『こだわり抜いた厳選素材』を生産者の方から直接仕入れて、お店で一つ一つ手作りしています。ぜひ、可愛いだけじゃなく「美味しい」ドーナツを安心してお召し上がりください。

最近の記事

  1. 9月と言えば【お月見うさちゃん】2021新バージョンです

  2. 【敬老の日限定】ツルちゃんカメちゃんセット

  3. コラボドーナツセット「NEWクレヨンしんちゃん」(5個入り)の販売開始

  4. 光が丘IMA公式キャラクターのIMAにゃんです。

  5. 製造スタッフ募集😺イクミママのどうぶつドーナツで一緒に楽しくお仕事しませんか?

TOP